『日本一ふつうで美味しい植野食堂』｜BSフジ https://share.google/Z3SFlJOb5t7tyOf3P

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日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu｜BSフジ ネバーランドのレバーカツ

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www.bsfuji.tv 居酒屋激戦区の東京・蒲田で連日大盛況、「レバーランド」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「レバカツ」。「レバーランド」というだけあって、もちろん名物はレバー。一頭分を丸ごと仕入れてお店で切り分けた新鮮な豚レバーを、カラッと揚げてサクサクの衣で包み込み、独自にブレンドしたソースをかけて食べる！肉厚で食べ応えも抜群。クリーミーでプリっとした食感がたまらない、もう1本！ と追加したくなる美味しさ。今回は秘密の仕上げ技も教えてもらった。さらに、修業時代、住…

…理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。今週は、元気が出る！夏のスタミナ料理スペシャル！本日は、牛たんの専門店ながら野菜を使ったおつまみも人気の、東京・四ツ谷「たん焼 忍」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「きゅうりにんにくしょう油漬け」。40年以上続く「たん」の専門店において、多くのお客さんが頼むという「きゅうりにんにくしょうゆ漬け」は、一晩塩漬けにしたきゅうりに、にんにくを漬けて香りづけした秘伝のしょう油をしみ込ませた一品。食欲を刺激する旨味と香りをまとい、…

…店主は、夢を求めて34歳で焼き鳥の名店に突然の弟子入り！その人生はまさに、波乱万丈だった。今日は作り置きしてあったら大活躍する煮卵とアレンジレシピも教えて頂く。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ www.bsfuji.tv View this post on Instagram A post shared by 【公式】日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu (@ueno_shokudo) www.instagram.com

女将のあたたかさが心にしみる小料理屋、東京・中野「ゆきみさけ」の厨房へ。教えてもらうメニューは、熱々はもちろん、冷めるとより味が深まる「切り昆布の炒め煮」と、優しい甘みがほっとさせてくれる「がんもと厚揚煮」。実は、どちらの料理も同じ味つけなので、使うのはたった2つの調味料だけ！波乱万丈の一人の女性の人生が詰まったおばんざい。 www.bsfuji.tv www.google.com

本日は、東京・渋谷「酒場きんぼし」の厨房へ。教えてもらうメニューは 「かしわ焼き」。渋谷の喧騒から離れ、ひっそり提灯をともしながら、開店と同時に席が埋まる人気の酒場。この店の名物の「かしわ焼き」は、数種類のスパイスに漬け込まれた後にじっくりと焼き上げられ、皮がパリパリ、身はジューシーといった逸品。お酒と一緒に食べれば、これぞまさに至福の瞬間！店のオーナーは、19歳で矢沢永吉さんの著書『成りあがり』に感動し、カバン1つで上京！それから苦節17年、一国一城の主に。渋谷の地で成り上…

…理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。本日は、「あの店のあのメニュー」特別編！依頼者は、女優のかとうかず子さん。料理番組でアシスタントもしたことのあるかとうさん。プライベートでも和・洋・中となんでも作る、かなりの料理好き！そんなかとうさんが知りたいレシピは東京・原宿「東坡」の「トマト卵炒め」。20代からお店に通うかとうさんと店主の知られざる絆にも迫る！本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ www.bsfuji.tv www.…