居酒屋激戦区の東京・蒲田で連日大盛況、「レバーランド」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「レバカツ」。「レバーランド」というだけあって、もちろん名物はレバー。一頭分を丸ごと仕入れてお店で切り分けた新鮮な豚レバーを、カラッと揚げてサクサクの衣で包み込み、独自にブレンドしたソースをかけて食べる！肉厚で食べ応えも抜群。クリーミーでプリっとした食感がたまらない、もう1本！ と追加したくなる美味しさ。今回は秘密の仕上げ技も教えてもらった。さらに、修業時代、住み込みで出会った盟友と、レバーランドを築き上げるまでの店主の友情物語にも迫る！
