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ゴーヤの苦味を取るための、下ごしらえでの「わたの取り方」や「塩もみの方法」を詳しくまとめています。特に、塩もみ ... 苦みが苦手な人も食べやすいゴーヤ料理のため、ぜひ参考にしてみてください。 ... ゆで時間は10秒でOKです（茹ですぎには注意！）。
【 ①塩だけを使った塩もみのやり方 】
ゴーヤの塩もみは一般的なやり方ですが、ゴーヤの苦味を適度に抜いてくれます。 ゴーヤ1本に対して、塩小さじ1を合わせて、よくもんで10分置きます。
ゴーヤの塩もみは一般的なやり方ですが、ゴーヤの苦味を適度に抜いてくれます。 ゴーヤ1本に対して、塩小さじ1を合わせて、よくもんで10分置きます。
鍋に湯を沸かし、塩などの調味料がついたままゴーヤを入れます。ゆで時間は10秒でＯＫです（茹ですぎには注意！）。
