材料
・加熱用カキ ２００ｇ
※２０ｇくらいの大きめのものがオススメ
・かたくり粉 適量
・水 ５００ｍｌ
・塩 小さじ１
・コショウ 少々
・油 １.５ｌ
作り方
鍋に水と塩を入れ、沸騰させる
沸騰した湯で８分間加熱する
※ゆで汁はそのままだしとして料理に使えます
カキを取り出し、よく水分をふきとり、コショウで味をつける
かたくり粉をヒダの中までまんべんなくつける
２００℃の油で１分揚げたら、取り出して３分間放置する
※油はねにご注意下さい
２００℃の油で再度１分揚げる
亜鉛 (*)
