ぬか床の白カビ - altgolddesu’s blog

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2018/06/14 - ぬか床を常温管理から冷蔵庫管理に変えてから油断が生じ、二ヶ月も混ぜずに放っておいてしまいました。久々にフタを開けてみたらそこにはカビが…。しかしなんとか復活させることに成功。

ぬか床の手入れ方法、管理方法についてご紹介しています。 ... ぬか床の表面を平らにする混ぜた後や野菜を漬けた後は、ぬか床の中の空気を抜くように表面を平らにしながら押さえて下さい。 ... カビのような白い膜がはったら、それは産膜酵母です。くさい匂い ...