クレームを生かすほど会社は伸びる

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第一章　すべては失敗から始まった

第二章　お客様のクレームは宝の山！

第三章　お客様に喜んでいただける「喜び」

第四章　西山流おもてなしの心得

第五章　「想い」を伝える方程式

第六章　野ガモになれ

西山 知義｜成城石井

「牛角」創業者・西山氏が経営から退く

ベンチャー・リンク

外食業では
「すき家」のゼンショーホールディングス、
日本マクドナルドホールディングス、
すかいらーくグループ
「甘太郎」などを展開する外食大手のコロワイド（本社・横浜市、東証１部上場）

• コロワイド「甘太郎」や回転ずし「にぎりの徳兵衛」など計９２５店
• レックスの「牛角」や居酒屋「土間土間」など、全国の１２２８店

データからみる外食産業