売れ残りゼロ！
捨てず働かず、みんなが幸せになるパン屋
ブーランジェリー・ドリアン
田村陽至さん/
売れ残りゼロ！
捨てず働かず、みんなが幸せになるパン屋
ブーランジェリー・ドリアン
田村陽至さん
広島県広島市に、販売はインターネットだけのパン屋がある。
扱っているパンの種類はわずか５種類。それを１個５００グラムから１キロを超えるような塊で売る。
それでいて売り切れ続出。店の名はブーランジェリー・ドリアン。
その店主が 今回の主人公田村陽至さん。
１０数年前は、たくさんの種類のパンを作り、売れ残ったパンは捨てることもある、ごく普通のパン屋だった。
それが２０１５年の秋から、作ったパンは１個も捨てずに営業している。
しかもパンを作るのは週４日。夏休みは毎年およそ４０日。うらやましい。
田村さんのノウハウを学び、同じように少なく働き、人気パンを作りフードロスを出さない不思議なお店も全国に増加中だという。
田村さんが見つけた「捨てず働かず、みんなが幸せになるパン屋」のあり方とは？
問い合わせ先
ブーランジェリー・ドリアン
https://derien.jp
