発酵王国 愛知が誇る発酵食の魅力 味噌・醤油・酢・みりんなど

公開講座セレクション

bangumi.ouj.ac.jp

放送大学愛知学習センター主催の公開講座「発酵王国　愛知が誇る発酵食の魅力」の模様を紹介する。味噌・醤油・酢・みりんなど、その歴史と魅力に迫る。
担当講師：加藤　雅士(名城大学農学部教授)

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菌塚