ディナーにちょっと細菌を 何でも殺菌は逆効果？

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ＮＹタイムズ 世界の話題 (*)

オハイオ州立大食品・動物研究プログラム教授ジェフリー・レジューン

ミクロビオーム（ｍｉｃｒｏｂｉｏｍｅ、微生物集合体）

プロバイオティクスとして知られる無害なバクテリア

ガイ・ロネラガン同大学教授（食品・公衆衛生）

パデュー大学（インディアナ州ウェストラファイエット）で食品科学担当准教授ヘイリー・オリバー

（Ｋａｔｅ　Ｍｕｒｐｈｙ）

Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ　Ｔｉｍｅｓ　Ｎｅｗｓ　Ｓｅｒｖｉｃｅ（ニューヨーク・タイムズ・ニュースサービス） (*)