＜材料＞（4人分）
ベーコン（ブロック） 100g
米 1合
牛乳 180cc
タマネギ 1/2個
塩 小さじ1/2
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
黒コショウ 適量
枝豆 適宜
＜作り方＞
ベーコンを1cm幅の拍子木切りにし、タマネギは薄くスライスする。
炊飯器に米、牛乳、ベーコン、タマネギ、塩をいれて炊く。
炊き上がったら、熱いうちに溶き卵、粉チーズ、黒コショウと一緒によくからめる。
お好みで枝豆を加えても美味しく召し上がれます。
ベーコンと新ショウガの佃煮
＜材料＞（4人分）
ベーコン 8枚（80g）
新ショウガ 200g（3個）
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
酢 大さじ1
カツオ節 少々
白ゴマ 小さじ1
＜作り方＞
ベーコンを5ミリ幅に切る。
新ショウガをせん切りにし沸騰したお湯で煮立たせた後、ざるにとり10分ほど水にさらす。
ベーコンにさっと火が通るくらい炒めておく。
鍋に酒、みりん、しょう油、砂糖を入れ水気を絞った新ショウガを入れて煮詰める。
煮汁が半分になったらベーコンを入れ煮詰める。
汁気がなくなってきたらお酢、白ゴマ、カツオ節をいれ混ぜ込み完成。
ベーコンねぎ油そうめん
＜材料＞（4人分）
ベーコン 10枚（100g）
ネギ 1本
カイワレ大根 1/2束
そうめん 2束（100g）
めんつゆ（2倍濃縮） 100cc
水 200cc
しょう油 小さじ1と1/2
白だし 小さじ1と1/2
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ1
黒コショウ 適量
金箔 適宜
＜作り方＞
耐熱ボウルにベーコン（細切り）、長ネギ（粗みじん）、半分に切ったカイワレ大根をしょう油、白だし、煮切った酒を加えて和える。
サラダ油を熱々に熱し、1.にふりかけさっとあえる。
そうめんを好みのかたさに茹でて器に盛り、薄めためんつゆを注ぎ、上から2.を乗せて黒コショウ、お好みで金箔をふりかける。
薄めためんつゆを注ぎ入れ完成。
