やまと尼寺 献立帳「しば漬け」
「しば漬け」。お寺の庭の今年最後のみょうが、キュウリをそれぞれ塩でもみ、梅干の赤じそ、梅酢、しそジュースと一緒に保存バッグに入れて２～３日。新米にぴったり。
「やまと尼寺 精進日記」（毎月最終日曜日午後６時からＥテレで放送）の料理自慢３人がつくる季節のごちそう。今回は「しば漬け」。お寺の庭の今年最後のみょうが、キュウリをそれぞれ塩でもみ、梅干の赤じそ、梅酢、しそジュースと一緒に保存バッグに入れて２～３日。新米にぴったり。
www.nhk.jp 「ずいきの信田巻」。ずいき（芋の茎）に味をつけて炊き、甘辛いあげでくるりと巻き束ね、ゆでた三つ葉で結わえる。お祝いの食卓にもふさわしい、丁寧な秋の一皿。
